在如今经济高速发展、文化日益繁荣的中国，温饱已不再是大多数中国人需要考虑的问题，卫生、天然、健康、特色的美食才是人们的追求。

近年来，食品安全问题层出不穷，且人们把大部分责任都归于食品添加剂。普通消费者分不清食品添加剂、非法添加剂、食用香料、香精的区别，通常把它们混为一谈，一方面是由普及力度不够及某些不良舆论误导造成的，主要的原因是我国食品相关法律、法规体系还不够完善，容易被一些利益至上的不法分子钻空子。

人们对化学合成的食品添加物有着天生的抗拒性，自古以来的高档餐饮都是以天然调味料为主的，但是工业化生产的天然复合调味料是近些年才兴起的。

诸多天然添加物的研发也早已提上日程，如现在使用较多的姜黄色素、β-胡萝卜素等天然色素及其复合物。

复合调味料已经融人人们的生活，只有充分了解消费者的需求、积极开发新技术、坚持自主创新才能生产出广受欢迎且具有极大市场潜力的产品，复合调味料在当今的环境下有着极大的发展空间。中国传统饮食仍会是消费主流，我们需要在坚持中国特色风味的基础上，结合古今中西的调味理念，合理运用现代科技技术及管理手段，生产出具有中国特色的复合调味料。